| 葡萄酒浑浊与沉淀的原因及其预防 |
| 张新杰 王记侠 任玉华 何维华 陈蕾 张艳 |
| 关键词：葡萄酒 浑浊 沉淀 机理 鉴定 预防 |
| 主要内容：本文对葡萄酒浑浊与沉淀的产生原因进行了分析，并对其相应的鉴定方法进行了探讨。在葡萄酒生产过程中，引起葡萄酒浑浊与沉淀的原因很多，灌装前应对其进行稳定性试验，确定葡萄酒是否稳定，并采用积极、有效的预防措施，避免浑浊或沉淀的发生。 |
| 《中外葡萄与葡萄酒》 2008(1).-52-55 |
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