| 酒香四溢香酒面 |
| 饶璐 |
| 关键词：酒香 色香味 水溶液 果酒 压面 和面 挂面 锅 |
| 主要内容：大多数人都喜欢吃手擀面，但由于制作不方便，很多人只能吃机器压面。为了解决这个问题，本文介绍一种可与手擀面相媲美的具有各种果酒色味的机械制面。这种面色香味俱全，韧性强而有嚼头，下锅前不粘连，下锅后煮不碎。因它与普通挂面制法上的主要区别在于使用含果酒的水溶液和面，所以称其为“香酒面”。 |
| 《农产品加工》 2010(8).-28-28 |
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