| 四川功能调味酒的研发及其应用前景展望 |
| 许德富[1] 苏利章[1] 张宿义[1] 陈洪铨[2] 李仁华[2] |
| 关键词：四川 浓香型白酒 功能调味酒 研发 应用 前景展望 |
| 主要内容：本文通过对四川浓香型白酒的品质优势剖析,提出了以四川系列功能调味酒替代四川普通原酒是川酒在全国范围内大流通的发展通趋势,进而展望了四川功能调味酒的研发思路及其应用特性,以期促进中国浓香型白酒业的进一步发展。 |
| 《食品与发酵科技》 2010,46(4).-6-9 |
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