| 黑曲霉单宁酶提纯及其性质的研究 |
| 王征[1] 谭周进[2] 等 |
| 关键词：黑曲霉 单宁酶 提纯 |
| 主要内容：为探明单宁酶应用于生产的条件，从黑曲霉发酵液中分离提纯了单宁酶，经过（NH4）2SO4分步沉淀、DEAE－纤维素离子交换层析和Sephadex G-150凝胶层析等3步纯化，得到电泳纯的单宁酶。用SDS－PAGE法测得该酶有2种亚基，相对分子质量分别为7．59×10^4，6．03×10^4，该酶为糖蛋白，蛋白质含量为72．5％，糖含量为12．3％，该酶的最适pH为5，最适温度为40℃。 |
| 《湖南农业大学学报.2001,27(1).-60-62》 |
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