| 可口革囊星虫的营养成分分析与评价 |
| 周化斌[1] 张永普[1] 吴洪喜[2] 应雪萍[1] 周志明[2] |
| 关键词：可口革囊星虫 营养成分 营养评价 |
| 主要内容：测定了可口革囊星虫的营养成分，干物质中蛋白质、脂肪、总糖和灰分的含量分别为70．68％，2．29％，5．51％和15．32％。必需氨基酸占氨基酸总量的35．41％，氨基酸分为32，化学分为19分。脂肪酸中不饱和脂肪酸（UFA）含量为81．22％，高于饱和脂肪酸（SFA）；不饱和脂肪酸中高度不饱和脂肪酸（HUFA）的含量为54．27％；脂膀酸中EPA和DHA的含量为3．9％和0.12％。无机元素丰富，其中常量元素含量规律为Na〉K〉Mg〉P〉Ca，微量元素中Fe含量较高，其次为Mn和Zn。 |
| 《海洋湖沼通报》 2006(2).-62-68 |
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