| The Scavenging of Free Radical and Oxygen Species Activities and Hydration Capacity of Collagen Hydrolysates from Walleye Pollock （Theragra chalcogramma） SlOn |
| ZHUANG Yongliang LI Bafang ZHAO Xue |
| 关键词：胶原蛋白水解物 清除自由基 活性氧物种 保水能力 水解产物 flavourzyme 超氧阴离子自由基 DPPH自由基 |
| 主要内容： |
| 《中国海洋大学学报：英文版》 2009,8(2).-171-176 |
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