| 南极产碱性淀粉酶菌株NJ270的选育及酶学性质 |
| 杨帆[1] 徐宪忠[1] 赵晶[2] 曾润颖[1] |
| 关键词：海洋生物学；碱性淀粉酶；耐冷菌；南极 |
| 主要内容：从南极中山站排污口沉积物样品中筛选到一株产碱性淀粉酶的耐冷菌株NJ270，结合形态学观察和16SrDNA序列分析表明该菌属于假单胞菌属（Pseudomonas）．发酵试验发现添加淀粉能使产酶量提高8．42倍．采用硫酸铵沉淀、QSepharoseXL离子交换层析和SephadexG-75凝胶层析对假单胞菌NJ270淀粉酶进行了纯化，获得电泳纯的淀粉酶，SDS-PAGE检测结果表明该酶大小约为55kDa．酶学性质研究表明其最适pH值为9．0，最适作用温度为50℃．在低于40℃的条件下具有较高的热稳定性，属于碱性中温淀粉酶．该酶可水解可溶性淀粉生成麦芽五糖．酶活力受多种金属离子和螯合剂的影响，其中Mg^2＋可使酶活力提高10％，而Fe^3＋、C0^2＋、Cu^2＋、zn^2＋、Hg^2＋、EDTA则能抑制酶活性，抑制率均为60％左右．该酶的性质特征表明其在洗涤剂制造等工业生产中有一定的应用潜力． |
| 《台湾海峡》 2012,31(1).-39-46 |
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