产业集群决策
 
GC/MS法分析奶油中的脂肪酸
 
吴惠勤,程誌青
关键词：脂肪酸;奶油;气相色谱/质谱/计算机
 
主要内容：利用气相色谱/质谱/计算机联用技术分析人造奶油、天然奶油和新西兰奶油中的脂肪酸,从中鉴定出7种酸:棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸及花生酸。人造奶油含亚油酸比天然奶油含的高。
 
《分析测试通报》  1990(2).30-32
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