| 酱香型酒香气成分研究3_珍酒_茅_省略_香成分的分离及气相色谱_质谱分析 |
| 程誌青，吴惠勤，何守明，张桂英，江洪波 |
| 关键词：珍酒;茅台酒;前香;分离;GC／MS。 |
| 主要内容：用Ｎ２吹扫－冷凝方法分离、收集珍酒、茅台酒的前香。收集液经过感官评定，确认为珍酒、茅台酒的前香。用气相色谱／质谱联用方法研究它们的化学组成。鉴定了１２种化合物，并测定了它们的相对含量。 |
| 《分析测试学报》 1996(5).42958 |
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