| 养殖肉生产工艺、材料及设备 |
| WOIB22054758 2022-5-20 发明申请 |
| 2023-11-23 |
| 培养肉生产方法，包括以下步骤：a)将第一负载细胞的可交联食用凝胶材料与第二不可交联凝胶材料混合以获得细胞-凝胶混合物； b)将所述细胞-凝胶混合物滴入交联溶液中，所述交联溶液能够使所述细胞-凝胶混合物中的可交联凝胶材料交联，并且能够溶解所述第二非可交联材料; c)通过将细胞-凝胶混合物液滴的悬浮液保持在所述交联溶液中，使所述细胞-凝胶混合物交联，直到实现交联，从而获得球形的负载细胞的可食用支架； d)除去具有不可交联的凝胶材料的交联溶液; e)在培养基中生长负载细胞的可食用支架中的细胞; 和f)除去培养基以获得组织球。本发明进一步提供负载细胞的可食用支架和用于实现培养肉生产过程的设备，以及肌肉和/或脂肪组织颗粒和包含所述颗粒的肉制品。 |
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