| 一种绿色环保甘薯渣果胶提取及可食用水凝胶的制备方法 |
| CN202410573384.X 2024-5-10 发明申请 |
| 2024-8-9 |
| 本发明公开了一种绿色环保甘薯渣果胶提取及可食用水凝胶的制备方法。以甘薯加工厂产生的甘薯渣为原料，以水为溶剂，经水提、浓缩、酶解、醇沉、洗涤、烘干得到果胶。本发明的果胶提取方法无需专业的微波、超声等大型高端设备，亦无需酸处理，提取时间短，提取的果胶纯度高，适合批量生产提取。再利用碱改性制备水凝胶，改性前先透析，然后得到低浓度、低钙离子和在较宽pH下的水凝胶，比传统果胶在酸性条件下才能与钙离子形成凝胶具有更广泛的应用场景，为甘薯渣提取果胶提取及应用提供新的思路与方法。 |
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