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用于制备食品成分的方法和由此产生的组合物

WOIL22051101 2022-10-18 发明申请

2023-4-27

提供了一种生产食品成分的方法。所述方法包括：(a)提供干细胞; (b)在有效量的脂肪酸或其前体存在下培养所述干细胞，所述脂肪酸或其前体被选择以达到所关注的可食用物种的细胞内脂肪酸谱，所述脂肪酸或其前体不是所述干细胞的脂肪酸谱，从而产生具有所述可食用物种的脂质感官特性的食品成分。