| 一种富含半乳糖的新型改性果胶多糖及其水凝胶的制备和应用 |
| CN202410255735.2 2024-3-6 发明申请 |
| 2024-5-31 |
| 本发明公开了一种富含半乳糖的新型改性果胶多糖及其水凝胶的制备和应用，具体涉及生物医药技术领域。所述新型改性果胶多糖中半乳糖残基的含量范围是14?85％，半乳糖醛酸含量范围是70?5％；所述果胶多糖的分子量大于500kDa。所述改性果胶多糖是利用还原剂还原果胶半乳糖醛酸残基，制备得到不同还原度改性果胶多糖。其凝胶形成不需要添加蔗糖且对钙离子、pH值均敏感，形成的凝胶为冷凝胶体。该改性果胶多糖可应用于pH依赖型药物递送以及无糖食品的生产。本发明的改性果胶多糖解决了现有果胶形成凝胶需添加糖、果胶高分子量高溶解度与良好的胶凝性不可兼得的问题，并为后续开发应用奠定了基础。 |
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