| 培养肉中的成分 |
| RU2020107028 2018-7-15 发明授权 |
| 2022-8-16 |
| 领域：食品行业。 物质：本发明涉及细胞生物学和食品工业领域，尤其涉及一种获得可用组合物的方法以及使用该方法获得的组合物。 为了实施该方法，首先孵育非人动物的许多细胞类型和适合于人消耗的三维多孔基质。 此后，成肌细胞或其祖细胞分化被诱导成肌小管。 此外，特定的细胞类型组包含成肌细胞或其祖细胞，包括卫星细胞，和分泌细胞外基质(SEM)细胞，包括成纤维细胞，以及任选的少量内皮细胞或其祖细胞，不超过特定组的15%。 效果：本发明使得当获得适于食用的组合物、即培养肉中的产品时，可以改善肌小管的存活、增殖和形成。 24 cl, 167 dwg, 3 tbl, 15 ex |
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