| 一种通过分子自组装技术实现非变性蛋白水凝胶的构建方法 |
| CN202111630688.8 2021-12-28 发明授权 |
| 2023-7-21 |
| 本发明涉及一种通过分子自组装技术实现非变性蛋白水凝胶的构建方法，包括：a)通过点突变技术将海栖热袍菌铁蛋白40位甘氨酸突变为谷氨酸/天冬氨酸，得到铁蛋白突变体。b)将蛋白突变体表达纯化后通过锌/钴/镍/铜离子配位形成蛋白一维组装体。c)将上述突变体的111位丝氨酸突变为组氨酸，制备第二个蛋白突变体。d)将突变体表达纯化后通过锌/钴/镍/铜离子配位形成蛋白网络结构，进一步提高蛋白浓度制备得到蛋白水凝胶。采用本法制备的蛋白水凝胶结构，既保留了天然的蛋白结构，维持了本身的蛋白生物活性，同时这种蛋白水凝胶具有可注射性以及自愈功能，在食品工业以及医疗领域有着良好的应用前景。 |
微信公众号