| 一种紫苏籽油微乳液-水凝胶体系及其制备方法和应用 |
| CN202210302211.5 2022-3-25 发明授权 |
| 2023-5-12 |
| 本发明提供了一种紫苏籽油微乳液?水凝胶体系及其制备方法和应用，属于保健食品加工技术领域，所述制备方法，包括以下步骤：1)将酪蛋白与水混合获得水相，将EGCG与紫苏籽油混合获得油相，将所述水相和油相混合、均质获得紫苏籽油微乳液；2)将结冷胶溶液滴加至壳聚糖?MgCl2溶液中，反复冻融3～5次，获得水凝胶；3)将所述水凝胶冻干后与紫苏籽油微乳液混合10～14h获得紫苏籽油微乳液?水凝胶体系。本发明提供的制备方法利用紫苏籽油制备成为水包油型EGCG紫苏籽油微乳液，并将其制备成水凝胶体系，进一步提高了紫苏籽油的稳定性及生理活性，为解决紫苏籽油发展受限的现状提供了一种新思路。 |
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