| 一种喷雾流动凝胶及其制备方法 |
| CN202010903441.8 2020-9-1 发明授权 |
| 2023-1-17 |
| 本发明涉及水凝胶制备的技术领域，具体涉及一种喷雾流动凝胶及其制备方法，包括以下步骤：(1)将食品天然高分子加入到去离子水中，在一定温度下搅拌其至完全溶胀成为均一溶液；(2)将溶胀好的溶液在一定压强的压缩空气的作用下形成喷雾，控制喷雾头出口孔径0.2?0.8mm形成微米尺度的液滴；(3)在液滴出现的范围内用一定温度的冷空气吹扫，确保液滴在空气中完成了溶胶?凝胶转变；用一定温度的容器收集完成凝胶转变的液滴便可得到喷雾流动凝胶。本发明的喷雾流动凝胶的制备方法不同于旋转剪切的方式，而是通过空气剪切的方式，让微米尺度的小液滴在远低于溶凝胶转变点的温度下发生凝胶作用，制备效率高，利于工业化生产。 |
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