| 一种基于水凝胶材料可视化智能检测肉类新鲜度的方法 |
| CN202211141185.9 2022-9-20 发明申请 |
| 2023-1-3 |
| 本发明公开了一种基于水凝胶材料可视化智能检测肉类新鲜度的方法，属于食品检测技术领域。包括如下步骤：制备高取代度的甲基丙烯酸化明胶GelMA水凝胶；以所得GelMA水凝胶作为溴甲酚绿的载体，包埋溴甲酚绿BCG制备可视化薄膜作为指示标签；将所得指示标签和待检测肉类食品置于同一密闭空间内，静置后用智能手机拍照获取指示标签的图像，利用深层卷积神经网络CNN的深度学习，将CNN的VGG 16算法和分水岭算法集成到手机APP中，消费者用手机APP扫描指示标签即可在30s内识别肉质新鲜度。本发明方法可实现肉类新鲜度灵敏、自动、无损，实时的检测，且检测成本低，操作简便。 |
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