| 一种酶法水解三文鱼胶原制备抗氧化肽与抗冻肽的工艺 |
| CN201611076917.5 2016-11-30 发明申请 |
| 2018-6-5 |
| 本发明设计一种酶解胶原蛋白同时制备抗氧化肽与抗冻肽的工艺，其方法是以三文鱼皮为原料提取胶原蛋白，利用Vibrio sp.SQS2?3发酵所得的胞外蛋白酶粗酶液将其水解成短肽溶液，通过3000 Da超滤管4500×g离心超滤45min后获得具有保护肌球蛋白和减缓其Ca2+?ATPase活性在反复冻融中下降作用的抗冻肽，通过Sephadex LH?20凝胶过滤层析分离下层超滤组份后，获得具有清除DPPH自由基、羟自由基以及对DNA氧化损伤具有一定抑制的能力，并且在氧自由基吸收能力检测中显示出浓度依赖的抗氧化活 |
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