| 一种研究白酒发酵过程微生物群落多样性的方法 |
| CN201110177719.9 2011-6-29 发明申请 |
| 2011-11-16 |
| 本发明涉及一种研究白酒发酵过程微生物群落多样性的方法，即末端限制性片段长度多态性(T-RFLP)技术，属于微生物生态技术领域，主要步骤如下：1)以白酒发酵过程中的酒醅为样品，直接提取酒醅中总DNA；2)以总DNA作为聚合酶链反应(PCR)的模板，利用通用引物扩增细菌16S rDNA，其中正向引物5’端使用6-羧基二乙酸荧光素(FAM)标记；3)PCR产物纯化后，利用限制性内切酶消化；4)DNA测序仪检测带有荧光标记的末端限制性片段，得到不同发酵时间酒醅中微生物群落T-RFLP图谱。本发明是不依赖于传统方法的分子生物学技术，具有分辨率高、方便、准确的特点，能够快速反映白酒发酵过程中微生物群落动态变化规律，为揭示酿造过程微生物群落多样性和定性定量分析提供了技术依据。 |
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