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| - Q：有可能煮出一个蛋黄硬（熟）而蛋白软（半熟）的鸡蛋吗？
- 作者：路丰 来源：科学大众
- 文摘：A：蛋白在80℃完全固化，蛋黄在67-68℃完全固化。由于蛋黄固化的温度比蛋白固化的温度低，在沸腾的水中将鸡蛋煮一段很短的时间，即可煮出一个蛋黄软（半熟）而蛋白硬（熟）的鸡蛋，这我们已司空见惯，也算不得是稀奇事儿。
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- 勇者请上桌
- 作者：阿紫 来源：科学大众
- 文摘：酱拌蟋蟀、知了背肉馅、油煎竹虫、油炸蝎子、葱爆蚂蚱、酸拌蚂蚱卵、凉拌土蜂子、甜轻木虫、清水蚕蛹汤……听听这些菜肴的名字，就很难让人接受。尽管大部分人对这些虫餐难以接受，但是日前科学家们表示，昆虫体内富含蛋白质、矿物质及维生素等，胆固醇含量又明显少于牛肉及猪肉，应当多食用这些有益于人体健康的“虫宴”。全世界至少有11...
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- 勇者请上桌
- 作者：阿紫 来源：科学大众
- 文摘：酱拌蟋蟀、知了背肉馅、油煎竹虫、油炸蝎子、葱爆蚂蚱、酸拌蚂蚱卵、凉拌土蜂子、甜轻木虫、清水蚕蛹汤……听听这些菜肴的名字，就很难让人接受。尽管大部分人对这些虫餐难以接受，但是日前科学家们表示，昆虫体内富含蛋白质、矿物质及维生素等，胆固醇含量又明显少于牛肉及猪肉，应当多食用这些有益于人体健康的“虫宴”。全世界至少有11...
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- Q：昆虫为什么没有肥胖的烦恼？
- 作者：无 来源：科学大众
- 文摘：A：肥胖已成为日益困扰人类的一个问题。有些人甚至喝水都会发胖。然而昆虫虽然每天不停地觅食，但似乎永远也不会发胖。
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- 天黑黑 网恢恢
- 作者：阿碧 来源：科学大众
- 文摘：每当清晨、傍晚或者阴雨天，光线灰暗的时候，小至昆虫，大至飞乌，无不栽在这些看似脆弱，实则韧性很大的蜘蛛网上。蜘蛛终年鼓起的小肚子里有6种分开长的丝腺，分泌各不相同的蛋白质溶液和黏液。一种是用来包裹卵的，
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