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| - 固定化多菌种发酵海藻酒的研究
- 作者：王克明 来源期刊：中国酿造 年卷号：2004(11).-7-10
- 摘要：采用PVA固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海带，酿造海藻酒。对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立了相应的发酵动力学方程。实验结果表明：酿酒酵母和产香酵母最佳配比为4：1，发酵温度20℃，固定化细胞分批发酵和连续发酵凝胶粒的充填系数分别为0．25和0．5，游离混合细胞的发酵时间为7d，固定化...
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- 低豆腥味和胰蛋白酶抑制剂大豆新品种——中黄28
- 作者：无 来源期刊：农业科技通讯 年卷号：2004(11).-41-41
- 摘要：中国农业科学院作物科学研究所经有性杂交结合酶学标记选育而成的大豆新品种中黄28．目前已通过北京市农作物品种审定委员会审定。该品种主要特性为高产、抗花叶病毒病、低豆腥味和低胰蛋白酶抑制剂。
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- 泛素调节蛋白质——细胞控制化学过程的分子层认知
- 作者：白凤莲 来源期刊：国外科技动态 年卷号：2004(11).-14-17
- 摘要：组成人类的一个人体细胞内包含有数十万种不同的蛋白质，它们各自有不同的功能：酶是化学反应的促进剂，激素是信号性物质，在免疫防御及细胞的形成和结构中起着重要的作用。今年获诺贝尔化学奖的三位科学家在化学知识界开创性的贡献在于，发现了在细胞中如何通过泛素蛋白质来标记出不需要的蛋白，由此调节某些蛋白质的存在与否。
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- 蛋白质—开启生命科学的钥匙
- 作者：张磊 徐广宇 王刚 袁存光 来源期刊：中国科教博览 年卷号：2004(10).-86-89
- 摘要：随着生物科技发展的深入，蛋白质的研究越来越重要，人们通过对蛋白质的认识去琛索生命的神奇与奥秘。笔者希望通过这篇文章让人们对蛋白质有个更深入的了解。
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- 日本开发出蛋白质分析新技术
- 作者：江浙 来源期刊：食品信息与技术 年卷号：2004(10).-8-8
- 摘要：日本岛清制作所研究人员最近开发出一种蛋白质分析新技术，可通过了解蛋白质断片信息快速查明蛋白质种类。蛋白质是由数百个以上氨基酸连成的。新技术在分析某种蛋白质时，将试样封闭在质量分析仪装置中，仅对蛋白质的大约10个氨基酸进行检测，就能分析出氨基酸链的种类等，然后将获得的信息与
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