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| - 提高中国白酒质量的酶工程技术
- 作者：吴衍庸 来源期刊：酿酒科技.2003(5).-32-32,26 年卷号：
- 摘要：中国名白酒发酵在窖内完成生酯，不仅生酯缓慢，而且生酯量受限。酯化酶技术采用酶工程方法，酶在溶剂中反应，使酸、醇直接在酯酶作用下催化生成酸酯，其生成香酯过程在酒窖外进行，生酯量高出窖内生酯量的数十倍，香酯液用于白酒增酯，提高酒质。
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- 壳聚糖凝胶固定葡萄糖氧化酶制备酶电极的工艺
- 作者：冉旭[1] 冉均国[2] 苟立[2] 王... 来源期刊：食品与发酵工业.2003,29(8).-32-35 年卷号：
- 摘要：以壳聚糖作为固定GOD载体，研究了壳聚糖溶液的粘度，交联剂戊二醛的浓度、用量以及铂丝在酶膜母液中浸涂时间等对葡萄糖传感性能的影响。在优化固定化条件的基础上，建立了通过调整固定化条件来适应载体溶液粘度变化的工艺，制备出性能基本一致的酶电极。
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- 海藻酸钠固定化多酚氧化酶及红Pei酚的合成研究
- 作者：郁建平[1] 肖云鹏[2] 等 来源期刊：有机化学.2003,23(1).-57-61 年卷号：
- 摘要：利用海藻酸钠包埋、戊二醛交联固定化马铃薯多酚氧化酶，研究了固定化多酚氧化酶的条件及固定化多酚氧化酶的性质，并以固定化多酚氧化酶转化底物1，2，3－苯三酚，对反应条件进行了优选以及对反应机理进行了推测。结果表明，通过水相中的酶促氧化及非酶反应，合成了红Pei酚。
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- 丹宁酸絮凝法浓缩纤维素酶的研究
- 作者：任大明 杨海英 来源期刊：沈阳农业大学学报.2003,34(6).-426-427 年卷号：
- 摘要：本实验研究了絮凝剂(丹宁酸)的浓度、离子强度和pH值等条件对纤维素酶絮凝沉淀效果的影响，结果表明，絮凝剂沉淀纤维素酶的最适条件为：絮凝剂的浓度4．0mg·g^-1，离子强度1．0～20．0mg·g^-1的氯化钠，酶液的pH值为5．0～6．0时效果最好。沉淀物用的20mg·g^-1 PVP(聚乙烯氮戊环酮)溶解，在浓...
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- 三种形态的壳聚糖固定化脲酶的研究
- 作者：彭虹旎 陈西广 刘晨光 陈微 孟祥红 刘... 来源期刊：武汉大学学报：理学版.2003,49(2).-243-246 年卷号：
- 摘要：以戊二醛为交联剂制备了3种固定化载体，即粉末状(I)，凝胶状(Ⅱ)，海棉状(Ⅲ)，并测定了固定化酶的特性．结果显示：固定化脲酶I，Ⅱ，Ⅲ的最适pH都是6，而游离酶的最适pH为7；固定化腮酶I，Ⅱ，Ⅲ的最适温度分别为55，55，45℃，游离酶为50℃；固定化酶I，Ⅱ，Ⅲ的表观米氏常数Km分别为2．78，14．5，34...
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