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| - 海藻酸钙明胶联合固定化α-淀粉酶
- 作者：祝美云[1] 艾志录[2] 赵秋艳[1]... 来源期刊：食品科学.2004,25(2).-64-68 年卷号：
- 摘要：以海藻酸钙、明胶凝胶珠包埋、戊二醛交联制备固定化α-淀粉酶，探讨了酶的固定化条件和固定化酶的部分性能。在戊二醛浓度0.3％、加酶量酶16．0g/L条件下可以获得最佳的固定化效果；与游离酶相比，制备的固定化酶最适反应pH由6．0降低到5．6，最适反应温度由65℃升高到70℃，其适宜作用温度范围、pH值范围均比自由酶范...
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- 丝素蛋白膜固定β-葡萄糖苷酶及其改良食品风味的研究
- 作者：李平[1] 宛晓春[1] 陶文沂[2] ... 来源期刊：菌物学报.2004,23(1).-73-78 年卷号：
- 摘要：从黑曲霉发酵液中提取β-葡萄糖苷酶酶液，用丝素蛋白将其固定，探讨酶固定化的影响因素及固定化酶的性质。β-葡萄糖苷酶的固定化条件为：取0．8U β-葡萄糖苷酶与4．0％戊二醛和10％牛血清白蛋白混合(体积比为5：3：2)，涂布于1cm。丝素蛋白膜上交联作用8h。在此条件下获得的固定化酶性质为：最适温度为60℃，比游离...
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- 酶法合成生物表面活性剂
- 作者：方云 吕栓锁 夏咏梅 来源期刊：无锡轻工大学学报：食品与生物技术.2004,23(1).-99-105 年卷号：
- 摘要：总结了外源酶催化法和整胞微生物代谢法合成生物表面活性剂的特点，并将外源酶催化法对整胞微生物代谢法及传统化学合成法的优势进行了比较。详细介绍了单甘酯、糖酯、(溶血)磷脂、纯异头烷基糖苷和氨基酸型表面活性剂等生物表面活性剂的酶催化合成方法及其研究进展；展望了酶工程的进步、化学-酶催化技术进展、外源多酶联合催化技术的开发...
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- 利用生物信息学手段获得两个对硫磷水解酶
- 作者：林毅[1] 洪雪梅[2] 关雄[3] 来源期刊：江西农业大学学报.2004,26(1).-6-9 年卷号：
- 摘要：以黄杆菌(Flavobacterium)对硫磷水解酶(parathion hydrolase)的序列(AAA24930．1)对芽孢杆菌的基因组进行BLASTP，从Bacillus halodurans中发现两个对硫磷水解酶类似蛋白PTEa和PTEb，长度分别为679和331个氨基酸。利用conserved doma...
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- 漆酶氧化还原介质系统的作用机理及其应用
- 作者：卢蓉 夏黎明 来源期刊：纤维素科学与技术.2004,12(1).-37-44 年卷号：
- 摘要：对漆酶一氧化还原介质系统作用机理及其应用的研究进展进行了综述。漆酶的催化反应发生在铜离子形成的活性中心，当介质存在时通过介质中间体传导电子使得反应的速度加快，效率提高，氧化底物范围可进一步扩大。这种漆酶介质系统作为新型的生物制剂在纸浆漂白、纺织品生物整理、环保等方面具有重要的应用价值。
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