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| - 酶工程在食品工业中的应用
- 作者：陈文伟[1] 刘晶晶[2] 来源期刊：中国食品添加剂.2004(6).-98-100,63 年卷号：
- 摘要：酶工程是现代生物技术的重要组成部分。酶作为生物催化剂，具有高催化效率，专一性强，反应条件温和及酶活性可以调控。本文介绍了酶工程在食品添加剂和功能食品成分开发中的应用。
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- Kat是酶活性的SI单位
- 作者：无 来源期刊：生物加工过程.2004,2(1).-78-78 年卷号：
- 摘要：
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- 漆酶高产工程菌构建及漆酶对RBBR的脱色作用
- 作者：刘卫晓 钞亚鹏 钱世钧 来源期刊：生物加工过程.2004,2(1).-21-24,29 年卷号：
- 摘要：研究提取产漆酶白腐菌(Fome lignosus)的总RNA，利用RT-PCR克隆到漆酶的cDNA，并将其克隆到表达载体pGAPZA，重组质粒经线性化、电激转化Pichia pastoris GS115、通过底物显色反应筛选漆酶生产工程菌株，在最适培养条件下该菌株产酶活力高达9．03U·mL^-1。纯化得到漆酶对R...
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- 葡枝根霉NG0305酶催化甾体C11α-羟基化的研究
- 作者：茅燕勇 沈珈琦 范伟平 来源期刊：生物加工过程.2004,2(2).-46-51 年卷号：
- 摘要：应用本实验室保藏的葡枝根霉Rhizopus stolonifer NG0305对甾体化合物烯睾丙内酯(3-oxo-4，6-diene-Pregna-17-aloha-hydroxy-21-carboxylic acid gama-lactone)进行酶催化C11α-羟基化反应的研究。研究结果表明，菌体培养的碳源供应...
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- 包被工艺条件对植酸酶热稳定性的影响
- 作者：苏东海 刘萍 郑亚安 孙君社 来源期刊：生物加工过程.2004,2(3).-40-45 年卷号：
- 摘要：考察了不同种类的糖、盐及浓度在干热及湿热的情况下对残存酶活的影响，通过正交实验，确定包被工艺优化条件为：以多孔淀粉为载体，采用流化干燥法取得；包被中蔗糖的添加量为40mg／g酶，氯化钠包覆用量为淀粉质量的10％，明胶作外包被，用量为淀粉质量的1.5％，得到包埋颗粒，其包埋率为82．8％，包埋后，水分活度大于0．35...
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