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| - 混合酶及汽爆法提高秸杆发酵酒精的产量
- 作者：孙智谋 来源期刊：酿酒科技.2004(5).-75-78 年卷号：
- 摘要：采用蒸汽爆破处理后稻杆的酶解液进行酒精发酵的实验。稻杆含有水溶性物质、甲醇可溶性的木质素、克拉松木质素、纤维素和其他一些小分子物质。蒸汽处理有利于除去稻杆中的木质素，从而使稻杆易于被酶水解和进行酒精发酵。在压力为3．5MPa条件下，采用蒸汽处理稻杆2min，再经绿色木霉纤维素酶水解后，稻杆中的多糖(纤维素，半纤维素...
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- YH-AM复合酶制剂在洋河大曲生产中的研究与应用
- 作者：王述荣 陈翔 许乃义 来源期刊：酿酒科技.2004(5).-67-71 年卷号：
- 摘要：从洋河酒厂在房大曲和酒醅中分离得到根霉菌、红曲霉、酵母茵，利用这3种菌株生产相应的粗酶制剂，并按4：4：2比例混合，制成复合酶制剂，可增加酒酷的糖化力、发酵力和酯化力。将该复合酶应用于大曲酒生产，不改变传统工艺，可提高出酒率7．21％，升级率提高19．55％。
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- 纤维素酶在酒精生产中的应用探讨
- 作者：司笑丁 来源期刊：酿酒科技.2004(6).-61-62 年卷号：
- 摘要：目前，纤维素酶应用于酒精生产对提高出酒率收效甚微。这主要是对纤维素酶酶学性质的认识程度还不够。所能提供的，纤维素酶的成糖效果还不明显。现阶段纤维素酶在酒精生产中应用的主要作用是：可以破坏原料细胞结构，促进淀粉、蛋白质等有效成分的溶出，对提高原料出酒率有积极的辅助作用，并能降低醪液的粘度，降低输送能耗。(陶然)
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- 聚丙烯酸载体用于青霉素酰化酶的固定
- 作者：李源勋 苏新清 等 来源期刊：功能高分子学报.2001,14(4).-442-444 年卷号：
- 摘要：以反应性单体丙烯酸和交联剂二乙烯基苯，以石油醚为致孔剂，通过悬浮聚合制备固定化酶的载体，并用于对青霉素酰化酶的固定。研究了丙烯酸与二乙烯基苯以不同摩尔比对青霉素酰化酶固定活性的影响，以及悬浮聚合时水油相比例的不同所合成的载体对固定化酶性能的影响。当丙烯酸和二乙烯基苯摩尔比为84.2:4时合成的载体固定青霉素酰化酶的...
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- β-葡萄糖苷酶的蚕丝素蛋白膜固定化及其性质研究
- 作者：张正竹 李英波 苏二正 李平 来源期刊：食品与发酵工业.2004,30(6).-6-9 年卷号：
- 摘要：以黑曲霉发酵产生的β-葡萄糖苷酶为酶源，用蚕丝素蛋白为载体，研究了β-葡萄糖苷酶的固定化及固定化后酶的性质。结果表明，采用共价法把β-葡萄糖苷酶固定在丝素蛋白膜上，固定后的β葡萄糖苷酶膜性质稳定，活力回收率为56．3％，固定化后酶的最适pH值没有明显改变，但最适反应温度由固定化前的50℃升高到固定化后70℃，酶的酸...
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