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| - 本土酿酒酵母模拟条件下酿造特性的研究
- 作者：倪军 蔺枭 梁恒宇 陈晶瑜 韩北忠 来源期刊：中国酿造 年卷号：2011(7).-22-25
- 摘要：对从河北省沙城和昌黎葡萄产区不同品种葡萄上筛选得到的4株本土优选野生酿酒酵母菌株（NJZSS2、NJZSC5、NJZCS9、NJZCCl7）和商业菌株（CICCl450）进行酿酒特性的比较。测定T4株酿酒酵母和对照菌株在模拟葡萄汁小瓶发酵时的CO2失重量、产酒精能力、残糖量、总酸量、甘油量、乙醛量和产H：s能力，并...
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- 野生猕猴桃果酒酵母的筛选鉴定及耐受性的研究
- 作者：徐清萍 朱广存 来源期刊：中国酿造 年卷号：2011(7).-120-123
- 摘要：文中丰要筛选适合野生猕猴桃果酒发酵的酵母。通过显微镜观察和WL培养基的颜色变化，初筛出酵母菌136株。采用杜氏管发酵法，CO2失重比较法，猕猴桃果汁发酵法等从中复筛出两株发酵能力好、絮凝能力强、产香较好的菌株：YM-7和YM-210，初步鉴定均为酵母属的酿酒酵母。对YM-7菌种进行了耐受性研究，结果表明YM-7对葡...
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- 浓香型白酒窖池微生物生态因子的动力学分析
- 作者：罗海[1] 刘森[2] 田伟[2] 梁华... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2011(7).-108-112
- 摘要：利用浓香型白酒酿造行业中的理化指标检验方法，监控窖池发酵过程中不同空间位置和不同发酵时间糟醅的生态因子伴随微生物活动而发生的动态变化。结果表明，温度在主发酵期逐渐上升至33℃左右，维持15d左右开始逐渐下降；与入窖时相比，酸度在发酵过程巾总体呈上升趋势，其中中层粮糟的增幅达59．4％；总糖在发酵过程中总的呈下降趋势...
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- 微生物制剂对奥尼罗非鱼生长及消化酶活性的影响
- 作者：江永明;付天玺;张丽;许国焕;吴月嫦;龚... 来源期刊：水生生物学报 年卷号：2011(6).998-1004
- 摘要：选用192尾初始体重(34.50±0.25)g的健康奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus×O.aureu),研究在基础饲料中分别添加相同剂量(活菌含量为3.0×1011 cfu/kg
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- 糖能兼用甘蔗新品种粤糖96-86的选育与种性分析
- 作者：刘福业;邓海华;杨俊贤;吴文龙;潘方胤;... 来源期刊：种子 年卷号：2011(6).98-101
- 摘要：粤糖96-86是广州甘蔗糖业研究所以粤糖85-177为母本、崖城野生蔗F2代粤糖74-141为父本杂交育成的糖能兼用品种。多年新、宿41点次试验,粤糖96-86蔗茎产量和含糖量分别为109.25 t/
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