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| - 原生质体融合选育冠菌素高产菌株
- 作者：王晓飞[1,2] 吴晓玉[1,2] 刘好... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2011(6).-65-70
- 摘要：研究以抗卡那霉素突变株189（KM^＋,Glu^＋）和谷氨酸缺陷营养型突变株A4．6．727（Glu-,KM9为亲本，进行原生质体融合构建冠菌素高产菌株。确定TN备原生质体的适宜条件为溶菌酶浓度0．05mg／mL和酶解时间100min，此条件下原生质体形成率达79．1％，再生率为12．8％。所得融合子经多次转管培养...
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- 葡萄酒的魔术大师——酿酒酵母菌
- 作者：徐琳 来源期刊：中国葡萄酒 年卷号：2011(6).-38-39
- 摘要：生理特性酵母菌（Yeast）是一种单细胞真菌．广泛存在于自然界。我们生活中食用的面包、馒头，饮用的啤酒、葡萄酒、酸奶、茶等食品饮料的制作都离不开这些酵母菌。作为一种单细胞生物，酵母菌早已存在于自然界。在距今3000多年前，人们就开始利用野生酵母菌制作发酵产品。直到1680年，硅微镜的发明人，荷兰营养学家Anton ...
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- 河北产区优选酿酒酵母的中试研究
- 作者：苏宁[1,2] 李双石[1,3] 严斌[... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2011(6).-34-37
- 摘要：将分离自河北产区的3株本土优良葡萄酒酿酒酵母菌株NJ5、NJ9、NJ17用于葡萄酒中试发酵，考查不同酵母菌株的发酵性能、所发酵葡萄酒的理化特征、多酚类物质含量和挥发性香气成分组成。结果表明，3株奉土酿酒酵母具有良好的发酵性能，可牛产具有典型地域特征的葡萄酒，有望于用于河北地区特色葡萄酒的生产。
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- 中国栽培白灵菇学名的订正
- 作者：邓旺秋;李泰辉 来源期刊：植物遗传资源学报 年卷号：2011(5).825-827+832
- 摘要：采用形态学方法对采集于新疆野生的阿魏蘑标本进行分类鉴定,结果表明其形态学特征符合刺芹侧耳托里变种Pleurotus eryngii var.tuoliensis的特征范围,它与欧洲已报道的Pleuro
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- 甘蔗的生物炼制——蔗渣综合利用新进展
- 作者：保国裕;蓝艳华; 来源期刊：甘蔗糖业 年卷号：2011(5).59-65
- 摘要：当今甘蔗糖业出现种蔗面积趋少、劳力短缺劳工报酬升高、作物竞争等因素使蔗价日益攀高占食糖生产成本趋大的情况。糖价则受国际市场、淀粉糖、甜味剂的冲击波动较大,若企业只单一生产糖产品存在风险,威胁持续发展。
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