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| - 粤蓝链霉菌中紫罗兰蓝色素成分的分离与鉴定
- 作者：邓名荣;朱春华;郭俊;朱红惠 来源期刊：华南理工大学学报(自然科学版) 年卷号：2011(5).132-137
- 摘要：为开发微生物源的天然色素作为食品着色剂,对产紫罗兰蓝色素的粤蓝链霉菌在不同培养基中的产色水平进行了测试,对接种量、培养温度、摇床转速、发酵时间4个参数进行了正交优化.利用硅胶柱层析、葡聚糖凝胶柱层析、
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- 嗜热厌氧梭菌直接发酵造纸污泥的基本特性
- 作者：朱明军;李平;谢文化; 来源期刊：华南理工大学学报(自然科学版) 年卷号：2011(5).125-131
- 摘要：为有效利用造纸污泥中的纤维素和半纤维素,研究了嗜热厌氧梭菌Clostridiumthermocellum在不同底物特别是在造纸污泥中发酵的基本特性及相应的纤维素酶和木聚糖酶基本性质.结果表明:C.th
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- 圆桌座谈
- 作者：孙国萍 来源期刊：高科技与产业化 年卷号：2011(5).120-128
- 摘要：议题一中科院促进高技术产业发展中存在的问题和改进方向议题二在推动科技成果转化过程中如何利用媒体郭俊杨院长所作的《发展高科技,实现产业化》的主题报告非常精彩,对中科院技术转移、科技成果转化的现状、特点、
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- 大曲微生物在大曲酒生产中的研究开发现状及发展前景
- 作者：吴生文 张志刚 李旭晖 来源期刊：中国酿造 年卷号：2011(5).-8-13
- 摘要：概述了大曲微生物的类型及研究开发与应用现状，并对其发展前景进行展望，旨在为大曲微生物的研究提供思路，进一步从微生物的角度揭示中国白酒的发酵本质。
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- 酿造发酵剂——纯种发酵的有效途径
- 作者：黄志蕙[1] 蔡美珠[1] 徐为钢[2] 来源期刊：中国酿造 年卷号：2011(5).-156-158
- 摘要：该文对酿造发酵剂的研究、开发、生产及应用现状进行了论述，重点介绍了发酵剂菌种的选育、复合酱油曲精的研制、发酵剂的生产工艺及发酵剂应用效果等方面的内容，并将酿造发酵剂与传统工艺进行了比较，获得了可应用于酿造食品生产中的酿造发酵剂。
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