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| - 选购葡萄酒应学会辨色闻香
- 作者：无 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(5).-86-86
- 摘要：随着葡萄酒的销售进入旺季,不过仍有少部分不法厂商生产假冒伪劣产品,他们往往采用＂三精一水＂（酒精、香精、糖精和水）,甚至化学合成物质（人工色素、增稠剂等）勾兑劣质葡萄酒,坑害消费者。日前,质监局执法人员向消费者发布特别提示,介绍了几种葡萄酒的选购和饮用方法。
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- 研究发现喝红葡萄酒可以防止视力退化
- 作者：无 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(4).-73-73
- 摘要：英国《每日电讯报》近日报道,美国一项新研究发现,喝红葡萄酒可以防止视力恶化。
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- 红葡萄酒对治疗眼疾有帮助作用
- 作者：无 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(4).-60-60
- 摘要：研究人员发现,红葡萄酒和葡萄中的化合物可以抑制新血管再生,这种血管与眼睛疾病密切相关,因此可以该化合物对治疗例如老年化斑点病变眼疾和糖尿病视网膜病有帮助作用。
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- 四川功能调味酒的研发及其应用前景展望
- 作者：许德富[1] 苏利章[1] 张宿义[1]... 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(4).-6-9
- 摘要：本文通过对四川浓香型白酒的品质优势剖析,提出了以四川系列功能调味酒替代四川普通原酒是川酒在全国范围内大流通的发展通趋势,进而展望了四川功能调味酒的研发思路及其应用特性,以期促进中国浓香型白酒业的进一步发展。
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- 教你认识西班牙葡萄酒的等级
- 作者：无 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(4).-106-106
- 摘要：在西班牙的葡萄酒酒标上，对于陈酿等词条的运用有着非常严格的规定，当酒标上注明vinojoven（年轻葡萄酒）的时候，就意味着酒品没有经历过橡木桶或者其他复杂的陈酿工序，就应该在非常年轻的时候被喝掉，通常是一年以内。除此之外，还有以下6个等级：
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