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| - 原瓶葡萄酒的保存
- 作者：无 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(4).-106-106
- 摘要：葡萄酒保存的好坏与否,不仅直接影响其口感,对收藏者来说,还决定葡萄酒的升值潜力,一般来说,保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线、振动和摆放。
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- 新浅谈啤酒酿造过程中微生物的管理
- 作者：王兵 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(3).-44-46,50
- 摘要：介绍了啤酒酿造过程中纯培养酵母的管理及其他微生物的管理要点。
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- 浅谈啤酒酿造过程中微生物的管理
- 作者：王兵 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(3).-44-46,50
- 摘要：介绍了啤酒酿造过程中纯培养酵母的管理及其他微生物的管理要点。
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- 白腐菌利用啤酒糟液态发酵产木聚糖酶酶学性质的研究
- 作者：潘真清 陈涛 章兵 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(2).-81-84
- 摘要：啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,啤酒糟中含有大量的半纤维素和木质素,是一种良好的半纤维素和木质素源。本文主要研究啤酒糟的深加工利用,并对白腐菌液态发酵啤酒糟产木聚糖酶进行了初步研究。
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- 新白腐菌利用啤酒糟液态发酵产木聚糖酶酶学性质的研究
- 作者：潘真清 陈涛 章兵 来源期刊：食品与发酵科技 年卷号：2010,46(2).-81-84
- 摘要：啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,啤酒糟中含有大量的半纤维素和木质素,是一种良好的半纤维素和木质素源。本文主要研究啤酒糟的深加工利用,并对白腐菌液态发酵啤酒糟产木聚糖酶进行了初步研究。
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