|
| - 新香蕉果肉多酚提取工艺
- 作者：李健[1,2] 杨昌鹏[1,2] 李群梅... 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(5).-58-61
- 摘要：通过单因素试验和正交试验,对香蕉果肉多酚的提取工艺进行优化,结果表明：影响香蕉果肉多酚含量的主次因素顺序为：提取温度〉提取时间〉乙醇浓度〉料液比。香蕉果肉多酚提取的最佳工艺条件为：提取溶剂为40%乙醇、料液比1∶4（g∶mL）、提取温度90℃、回流提取时间5 h,多酚的提取量〉1.4 mg/g。
-
- 香蕉果肉多酚提取工艺
- 作者：李健[1,2] 杨昌鹏[1,2] 李群梅... 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(5).-58-61
- 摘要：通过单因素试验和正交试验,对香蕉果肉多酚的提取工艺进行优化,结果表明：影响香蕉果肉多酚含量的主次因素顺序为：提取温度〉提取时间〉乙醇浓度〉料液比。香蕉果肉多酚提取的最佳工艺条件为：提取溶剂为40%乙醇、料液比1∶4（g∶mL）、提取温度90℃、回流提取时间5 h,多酚的提取量〉1.4 mg/g。
-
- 感官评价法在石榴果酒研制中的应用
- 作者：花旭斌 刘洪 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(5).-33-36
- 摘要：以石榴为原料生产果酒,研究发酵温度、SO2、酵母、pH值、陈酿方法等因素对石榴果酒品质的影响,采用模糊数学感官质量评价方法筛选出石榴果酒的最优生产工艺为：发酵温度25℃,SO2浓度75 mg/L,酵母0.20%,pH4.0,交替变温贮藏陈酿。
-
- 大孔吸附树脂分离纯化甘草酸的工艺
- 作者：张嫱 杨继民 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(5).-23-26
- 摘要：通过静态吸附从3种树脂（CAD-40、DM-130、860021）中选择吸附量较大和洗脱效果较好的CAD-40树脂作为纯化甘草酸的最佳树脂,考察动态吸附过程中各因素对CAD-40树脂吸附和洗脱甘草酸的影响。试验结果获得CAD-40树脂纯化甘草酸的最佳条件为：层析柱Ф2×30 cm,装柱径高比为1∶10,上柱液浓度7...
-
- 简便、准确测定空气中含氧量的方法
- 作者：张欣荣 王彦昌 杨承印 来源期刊：化学教育 年卷号：2010,31(4).-74-74
- 摘要：空气中氧气体积分数的测定是义务教育阶段一个重要的化学实验。传统实验是用红磷的燃烧来测定，实验安全性和准确性不高，不能满足实验教学之所需。前人对此已经有很多改进研究 ^[1,2]，但不能让学生直观地观察到空气中氧气的体积分数为21％。笔者对该实验重新设计，改用白磷在注射器内燃烧来测定，使实验达到满意的效果。
-
|