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| - 杨梅加工下脚料综合利用现状
- 作者：葛邦国 朱风涛 吴茂玉 和法涛 赵岩 宋... 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(3).-190-192
- 摘要：综述在杨梅渣加工下脚料综合利用方面的现状,确定杨梅渣色素、杨梅渣膳食纤维和杨梅籽油提取方法,并展望杨梅渣加工下脚料在功能性食品方向的应用。
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- 新东北酸白菜人工接种发酵工艺及挥发性成分的研究
- 作者：韩国玲 刘安军 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(3).-126-129
- 摘要：用正交试验优化东北酸白菜人工接种发酵工艺的发酵条件,并利用固相微萃取-气质联用色谱法（SPME-GC-MS）对原工艺人工接种发酵酸菜、新工艺人工接种发酵酸菜和自然发酵酸菜的挥发性成分进行分析检测,比较这3种发酵工艺生产的酸菜在挥发性成分上的差异。
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- 东北酸白菜人工接种发酵工艺及挥发性成分的研究
- 作者：韩国玲 刘安军 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(3).-126-129
- 摘要：用正交试验优化东北酸白菜人工接种发酵工艺的发酵条件,并利用固相微萃取-气质联用色谱法（SPME-GC-MS）对原工艺人工接种发酵酸菜、新工艺人工接种发酵酸菜和自然发酵酸菜的挥发性成分进行分析检测,比较这3种发酵工艺生产的酸菜在挥发性成分上的差异。
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- 新芡实多酚提取条件分析
- 作者：张汆 贾小丽 孙艳辉 李敏 薛连海 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(2).-83-86
- 摘要：芡实是水生植物芡的种仁，营养丰富，是一种珍贵的天然补品和中药原料。采用溶剂浸提法对芡实中多酚物质的提取条件进行分析和优化。结果表明：溶剂、料液比、pH值、温度和提取时间等条件均会影响芡实中可提取总酚的含量。经优化后的提取条件是：采用pH值为1．49的50％（体积分数）丙酮水溶液，在料液比为1：15（g／mL），于4...
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- 芡实多酚提取条件分析
- 作者：张汆 贾小丽 孙艳辉 李敏 薛连海 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2010,31(2).-83-86
- 摘要：芡实是水生植物芡的种仁，营养丰富，是一种珍贵的天然补品和中药原料。采用溶剂浸提法对芡实中多酚物质的提取条件进行分析和优化。结果表明：溶剂、料液比、pH值、温度和提取时间等条件均会影响芡实中可提取总酚的含量。经优化后的提取条件是：采用pH值为1．49的50％（体积分数）丙酮水溶液，在料液比为1：15（g／mL），于4...
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