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| - 酒类的安全性调查一氨基甲酸乙酯的分析
- 作者：宋钢（摘译） 来源期刊：中国酿造 年卷号：2008(2).-99-102
- 摘要：酒类中可能含有致癌性物质，这应当引起高度重视。为此对酒类产品中的丙烯胺、脱氧瓜矮镰菌醇及外因性导致内分泌紊乱物质（所谓环境荷尔蒙）进行了调查。
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- 耐高温乙醇酵母的研究现状及进展
- 作者：庞会利 李景原 秦广雍 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-99-102
- 摘要：乙醇是一种重要的工业原料，同时，乙醇作为一种清洁的可再生能源，可用作液体燃料替代或者部分替代汽油。应用微生物发酵技术将甘蔗、玉米、木薯和纤维类废弃物等转化为燃料乙醇，已成为解决世界能源危机的一条理想途径。本文总结了应用高温驯化、杂交育种、诱变育种、原生质体融合和基因工程等技术选育耐高温酵母的进展，并重点介绍了离子柬...
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- 以战略创新推动绍兴黄酒业健康持续发展
- 作者：傅祖康 来源期刊：中国酿造 年卷号：2008(2).-97-98
- 摘要：绍兴黄酒业自2004年以超前的思维和眼光确立“天下黄酒源绍兴”这一战略定位，同时通过一系列的宣传推介，很好地提升了绍兴黄酒这个品牌的知名度，今年，绍兴黄酒喜获“中国驰名商标”，会稽山等4家企业同时成为拥有2个驰名商标的“双驰名品牌”企业。
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- 浓香型大曲酒酿造中酯化菌研究的现状与展望
- 作者：李大和[1] 刘念[1,2] 李国红[1... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-92-98
- 摘要：对酯化菌的种类、特性、酯化效果及在浓香型大曲酒生产中的应用进行了较系统的阐述．对酯化菌的研究与应用提出见解。
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- 关于桂林“鸡血红碧玉”的鉴评
- 作者：张家志 来源期刊：中国宝玉石 年卷号：2008(2).-92-115
- 摘要：笔者曾前往产区考察,追寻红碧玉露头地点并采样进行分析、研究。现将考察研究情况与结论分述于后。
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