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| - 葡萄酒价格愈高愈享受？
- 作者：丁燕 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2008(2).-67-68
- 摘要：斯坦福大学商学院（Stanford Graduate School of Business）和加州理工学院（California Institute of Technology）的科学人员研究发现，葡萄酒的标价越高，人们对葡萄酒的感受会越深，而与其口味无关，这也进一步说明了营销力量的强大。
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- 古井贡：“极限制造”淡雅美酒
- 作者：向军 来源期刊：中国商人 年卷号：2008(2).-66-67
- 摘要：同样身处“中国制造”的序列，中国白酒巨头匀如何在人民币不断升值，中国政府对环保、用工等产业规范手段越来越严厉的大环境下实现品牌创新，从而了产生属于中国自己的酒类奢侈品牌呢？古井贡系列淡雅美酒及“合肥共识”的出现无疑给业内人士提供了必要的借鉴。
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- 酒·污水效应
- 作者：唐宗礼 来源期刊：党政干部学刊 年卷号：2008(2).-66-66
- 摘要：如果你把一汤匙的酒倒进一桶污水里，你得到的是一桶污水；如果你把一汤匙的污水倒进一桶酒罩，你得到的还是一桶污水。这就是说“污水”的能量是十分了得的，它的破坏力是巨大的。
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- 静水高压对啤酒保质期的影响
- 作者：徐霞美 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(2).-65-67
- 摘要：过滤清亮的lager啤酒样品进行静水高压（HHP，20℃、350MPa处理3min和5min）或传统的热巴氏杀菌（60℃处理15min）处理。56天贮存期间显示，HHP和热巴氏杀菌对pH和色泽的影响相似（P〈0．05）。然而，在贮存期结束时与热巴氏杀菌样品相比，HHP处理样品的苦味值和蛋白敏感性较低，冷混浊值较高。...
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- 新静水高压对啤酒保质期的影响
- 作者：徐霞美 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(2).-65-67
- 摘要：过滤清亮的lager啤酒样品进行静水高压（HHP，20℃、350MPa处理3min和5min）或传统的热巴氏杀菌（60℃处理15min）处理。56天贮存期间显示，HHP和热巴氏杀菌对pH和色泽的影响相似（P〈0．05）。然而，在贮存期结束时与热巴氏杀菌样品相比，HHP处理样品的苦味值和蛋白敏感性较低，冷混浊值较高。...
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