|
| - 高压对从桃渣中提取酚类物质影响的研究
- 作者：周婧琦[1] 赵光远[2] 张培旗[2]... 来源期刊：食品工程 年卷号：2008(2).-58-61
- 摘要：考察高压对乙醇溶液提取桃渣中酚类物质的影响。结果表明，乙醇体积浓度70％比较适宜。随着处理压力的增大，酚类物质的得率逐渐升高（400MPa除外），且在500MPa以前得率提高的幅度较大，压力到达600MPa以上后得率增幅不大。随着提取时间的延长，酚类得率先升后降，提取时间以10min为宜。酚类物质的得率先随温度升高...
-
- 秦皇岛高校教师对葡萄酒的认知与消费调查
- 作者：柴菊华[1] 雷丽[1] 王爱云[2] ... 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2008(2).-58-61
- 摘要：为了更好地了解高校教师对葡萄酒的认知和消费状况，对秦皇岛驻地的5所高校教师进行了问卷调查。结果表明，葡萄酒是最受秦皇岛高校教师欢迎的酒种；高校教师对葡萄酒俱乐部、葡萄酒品尝和知识讲座很感兴趣；长城、张裕、王朝品牌知名度高；电视是获取葡萄酒知识的主要渠道；高校教师对利乐包和易拉罐装葡萄酒难以接受；近七成的高校教师不知...
-
- 洋酒注资白酒高档品牌 突围国酒禁区——本土群雄变招圈地 摩拳擦掌争食千亿盛宴
- 作者：顾斌 晓光（图） 来源期刊：全球商业经典 年卷号：2008(2).-58-61
- 摘要：外资豪强在中国一手抓洋酒，一手抓白酒，两手都要硬；国内白酒巨头纷纷跑马圈地，各出变招。
-
- 糯米稠酒发酵工艺的优化研究
- 作者：马粉娟 刘邻渭 苏娜 郭庆彬 李琼 来源期刊：中国酿造 年卷号：2008(2).-58-61
- 摘要：通过单因素试验和正交试验对稠酒的生产工艺进行优化，确定了稠酒的最佳工艺条件。结果表明，稠酒生产的最佳液化条件为添加1．0％的液化酶在40℃作用120min；最佳糖化条件为添加0．5％的糖化酶在30℃糖化24h；复合酵母的最佳配比：甜酒曲：黄酒酵母：葡萄酒酵母为0．8％：0．05％：0．1％；最佳的发酵条件为发酵温度...
-
- 泸州老窖原粮基地建设的探讨
- 作者：刘向阳 沈才洪 任剑波 易彬 郭咏梅 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-58-59
- 摘要：泸州老窖作为中国白酒的发源地之一，建设有机原粮基地是企业发展的重点，以打造传统固有的“有机饮品”。泸州老窖集团通过“企业＋政府＋公司基地＋农户”的模式，以定单农业的运作方式，按照国家有机标准要求进行原粮基地建设。通过该基地的建设，实现政府税收增加、企业产值收益增加、农户收益增加的三赢局面。
-
|