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| - 食用菌原生质体融合育种研究进展
- 作者：任轩 贾乐 杨凤苓 马福荣 李明才 来源期刊：生物技术通报 年卷号：2008(2).-42-44,53
- 摘要：原生质体融合是微生物遗传育种中的一项重要技术，可以在种间、属间及科间构建出新型菌株，同时也是菌种改良的重要手段之一，在遗传育种中具有广阔的应用前景。从食用菌原生质体融合技术在育种上的特点，原生质体制备及影响因素，融合方法，融合子的鉴定以及前景展望等方面进行了综述。
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- 温度、酸度对大曲酒产、质量的影响
- 作者：崔如生 来源期刊：山东食品发酵 年卷号：2008(2).-42-44
- 摘要：本文从温度、酸度对大曲酒产、质量的影响，揭示大曲酒夏季“掉排”的主要原因为高温、高酸环境抑制了酿酒酵母的发酵，降低了酿酒酵母的发酵力，从而影响了大曲酒的产、质量。
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- 新啤酒厂灌装车间的卫生管理和微生物控制
- 作者：陈学中 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(2).-42-43
- 摘要：如果环境和设备卫生不好，啤酒易受到二次污染而导致生物稳定性不符合要求，因此灌装过程的微生物控制也是非常主要的。本文结合灌装生产特点，对如何做好灌装车间的卫生管理和微生物控制进行分析和讨论。
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- 玻璃材质上含酒精饮料手印的显现
- 作者：吴章雄[1] 杨永生[1] 伍川[2] 来源期刊：刑事技术 年卷号：2008(2).-42-43
- 摘要：针对当前酒后滋事发生的刑事案件明显增多，在玻璃、陶瓷等承痕客体上遗留的含有酒精成分的潜在手印，用普通的显现方法会使需显现的手印因其成分的原因而附着过多的粉末，无法得到理想的效果，用“502”胶熏显固定，然后用生物染色剂染色，从而在含有酒精饮料手印的显现、固定、提取上获得一种简便、易操作的显现方法。
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- 啤酒厂灌装车间的卫生管理和微生物控制
- 作者：陈学中 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(2).-42-43
- 摘要：如果环境和设备卫生不好，啤酒易受到二次污染而导致生物稳定性不符合要求，因此灌装过程的微生物控制也是非常主要的。本文结合灌装生产特点，对如何做好灌装车间的卫生管理和微生物控制进行分析和讨论。
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