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| - 新盐度对豆豉后发酵周期的影响
- 作者：孙森 宋俊梅 曲静然 来源期刊：山东食品发酵 年卷号：2008(2).-38-41
- 摘要：本实验通过测定盐度为12％，15％，18％的豆豉后发酵过程中的理化指标，由氨基酸态氮含量确定后发酵周期，从而确定其后发酵周期分别为12天，18天，21天。并通过对成熟产品质量综合评定，确定盐度为12％较为合适。
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- 盐度对豆豉后发酵周期的影响
- 作者：孙森 宋俊梅 曲静然 来源期刊：山东食品发酵 年卷号：2008(2).-38-41
- 摘要：本实验通过测定盐度为12％，15％，18％的豆豉后发酵过程中的理化指标，由氨基酸态氮含量确定后发酵周期，从而确定其后发酵周期分别为12天，18天，21天。并通过对成熟产品质量综合评定，确定盐度为12％较为合适。
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- 新调整巴氏杀菌工艺 防止糠氨酸超标
- 作者：李蓓 来源期刊：食品安全导刊 年卷号：2008(2).-38-39
- 摘要：2005年底,广州地区3家乳品企业被抽查出巴氏杀菌乳中糠氨酸超标,鉴定超标原因为在产品加工中使用了复原乳。其依据是2005年9月30日农业部发布的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准（NY/T939—2005）。标准规定当巴氏杀菌乳每100g蛋白质中糠氨酸含量大于12mg时，则鉴定为含有复原乳，
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- 饲用玉米新品种生产试验初报
- 作者：康水英 来源期刊：福建农业科技 年卷号：2008(2).-38-39
- 摘要：在2005年对引进的9个饲用玉米新品种品比试验的基础上,2006年选择有潜力的3个品种进行生产试验,结果表明：花单、新青3号、渝3137均高产,综合性状优良,可作为优良的青饲（贮）玉米新品种推广应用。
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- 调整巴氏杀菌工艺 防止糠氨酸超标
- 作者：李蓓 来源期刊：食品安全导刊 年卷号：2008(2).-38-39
- 摘要：2005年底,广州地区3家乳品企业被抽查出巴氏杀菌乳中糠氨酸超标,鉴定超标原因为在产品加工中使用了复原乳。其依据是2005年9月30日农业部发布的《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准（NY/T939—2005）。标准规定当巴氏杀菌乳每100g蛋白质中糠氨酸含量大于12mg时，则鉴定为含有复原乳，
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