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| - 用小曲白酒产出的黄水生产酒醋工艺
- 作者：凌生才 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-128-128
- 摘要：小曲白酒生产过程，利用发酵过程产生的黄水，生产酒醋，可增加经济效益，且节约粮食。
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- 土地系统处理白酒企业锅底水的实验研究
- 作者：杨爱江[1] 崔红梅[1] 谢国辉[1]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-125-127
- 摘要：采用慢速渗滤土地处理系统对白酒企业酿酒底锅水处理效果实验研究，分析土地处理系统在不同进水量、pH值、停留时间条件下对高浓度有机废水COD的去除效果。结果表明：①随着底锅水pH值的降低，出水COD值增高，pH值大于6时去除率最高；②进水4h后随着时间的增加，出水COD值逐渐降低，可选择4h后出水作为处理后的出水；③时...
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- 土地系统处理白酒企业锅底水的实验研究
- 作者：杨爱江[1] 崔红梅[1] 谢国辉[1]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-125-127
- 摘要：采用慢速渗滤土地处理系统对白酒企业酿酒底锅水处理效果实验研究，分析土地处理系统在不同进水量、pH值、停留时间条件下对高浓度有机废水COD的去除效果。结果表明：①随着底锅水pH值的降低，出水COD值增高，pH值大于6时去除率最高；②进水4h后随着时间的增加，出水COD值逐渐降低，可选择4h后出水作为处理后的出水；③时...
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- 中国白酒文化的剖析
- 作者：张国豪[1] 武振业[1] 蔡玉波[2] 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-121-124
- 摘要：在竞争激烈的白酒市场，文化成为白酒竞争的内涵诉求，质量与文化的结合成为当今白酒的卖点。推销酒文化已成为酒类产品市场的先导，中国白酒文化历史悠久，塑造白酒文化成为白酒市场面临的问题。结合酒文化与历史、市场、情感、营销、品牌等方面，对酒文化进行了剖析，酒文化的塑造要结合企业品牌特点，才能以文化支撑酒的品质。
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- 果酒中二氧化硫及其控制技术的研究进展
- 作者：方强[1] 籍保平[2] 乔勇进[1] ... 来源期刊：农业工程技术:农产品加工业 年卷号：2008(2).-12-17
- 摘要：果酒酿造中的二氧化硫控制是重要的食品安全研究课题。该文综述了二氧化硫在果酒中的主要作用、存在形式、对酿酒酵母、酒类酒球菌等活力的影响以及二氧化硫控制技术的研究进展,以期为控制果酒中的二氧化硫提供参考和借鉴。
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