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| - HPLC测定葡萄酒中单体酚样品预处理方法的优化
- 作者：成宇峰 张振文 岳秦新 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-116-118
- 摘要：对样品预处理和色谱条件进行了优化选择，通过利用HPLC测定确定了10种单体酚的最佳萃取条件。结果表明，调节酒样pH2，用乙酸乙酯萃取10min，经0．45μm微孔滤膜过滤后利用高效液相色谱测定，各个单体酚30min内得到了良好的分离且回收率较高。
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- 刺梨干酒香气成分的GC／MS分析
- 作者：马立志[1] 王瑞[1] 蔡竹[2] 李... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-114-115
- 摘要：利用溶剂萃取提取刺梨干酒香气成分，经GC／MS分析，应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量。共检出36个峰，鉴定出31种香气化合物，占总含量的97．58％。相对含量较高的香气成分为苯乙醇、3-己烯醇、1，3-丁二醇、3-甲硫基丙醇、乙氧基丁酸酯、乳酸乙酯、γ-丁内脂、d1-二甲基苹果酸、乙酸、十八烯酸等。
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- JJG700—1999中有关指标的讨论
- 作者：周月华[1] 金美兰[2] 来源期刊：中国计量 年卷号：2008(2).-112-113
- 摘要：随着气相色谱技术的快速发展，JJG700—1999《气相色谱仪》检定规程也将随之修订。其中，基线噪声和基线漂移是衡量气相色谱仪检测器的主要性能指标之一。因此，正确理解基线噪声和基线漂移才能保证检定和测量结果的准确可靠。
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- 啤酒废酵母酶法制备生物活性肽的工艺研究
- 作者：吴鑫颖[1,2] 邱树毅[1,2] 凌秀... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(2).-110-113
- 摘要：以啤酒废酵母为原料，经菠萝蛋白酶酶解、分离、纯化、干燥等工序制得啤酒废酵母活性肽。试验通过单因素及响应面试验分析确定了菠萝蛋白酶对废酵母的最佳酶解条件：酶解温度40，61℃，pH6．58。酶用量2．62％（w／w）。酶解后多肽得率可达到50．97％（w／w）。
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- 石榴白兰地发酵条件的控制研究
- 作者：林巧 周淑英 孙小波 李流川 来源期刊：江苏食品与发酵 年卷号：2008(2).-11-13,20
- 摘要：以石榴为主要原料，综合考虑菌种，接种量、糖度和二氧化硫等因素的影响，通过单因素试验和正交试验，确定最佳发酵条件，酿制出石榴原酒，然后再将石榴原酒进行蒸馏，制得了含酒精50％（V/V）以上的色泽金黄透明、味道高雅柔和的石榴白兰地。
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