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| - 制麦工艺中添加剂的筛选研究
- 作者：韩秀峰[1] 贠建民[1] 曾朝珍[2]... 来源期刊：食品与机械 年卷号：2008(2).--
- 摘要：通过培养皿小试对影响大麦发芽的添加剂进行单因素筛选,来确定添加剂的最佳浓度。试验结果表明:添加剂赤霉素GA对大麦的发芽率有显著性影响,最佳浓度为0.2mg/kg;甲醛HCHO可以显著抑制大麦根叶芽的生长,最佳浓度为0.05%;溴酸钾KBrO3可抑制大麦根叶芽的生长,最佳浓度为100mg/kg;氢氧化钠NaOH可以抑...
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- 啤酒瓶自动启盖机设计
- 作者：张宝珍 樊军庆 来源期刊：食品与机械 年卷号：2008(2).--
- 摘要：目的:设计一种啤酒瓶自动启盖机;方法:该启盖机采用弹簧、凸轮控制机构。启盖机构均匀安装在转台上,凸轮安装在两套滚轮之间,控制启盖机构的升降运动;结果:酒瓶在旋转一周中完成启盖的过程;结论:启盖机结构简单,工作可靠、稳定,启盖效率高。
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- 样品预处理对测定葡萄酒中二氧化硫残留结果的影响
- 作者：师邱毅 何雄 王隽 陈乐乐 曹小敏 来源期刊：食品与机械 年卷号：2008(2).--
- 摘要：通过样品预处理,对现行国标GB/T5009.34——2003盐酸副玫瑰苯胺法测定葡萄酒中游离二氧化硫残留方法进行改进。样品先加氢氧化钠溶液释放亚硫酸盐,再加盐酸游离二氧化硫。该方法回收率82.5～87.5%,国标和改进后的方法测定结果经统计学处理精密度分别为0.027±0.008和0.033±0.004(P<0.0...
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- 英国发明“绿色”酿酒法
- 作者：无 来源期刊：生物加工过程 年卷号：2008(2).--
- 摘要：英国一个名为“追踪动力”的公司发明了一种用蒸汽酿制啤酒的方法,该公司科研人员运用一个加热和喷射装置,将蒸汽以超音速速度注入装有酿造液体的大桶中,使液体骤然升温、翻动并分解成雾状滴,从而促使酿制反应加速。用新技术可使麦芽汁煮沸过程中的能耗降低40%,由于酿制反应是在蒸汽中而不是在流体中发生,因此产生的固体废物也相对较...
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- 新制麦工艺中添加剂的筛选研究
- 作者：韩秀峰[1] 贠建民[1] 曾朝珍[2]... 来源期刊：食品与机械 年卷号：2008(2).--
- 摘要：通过培养皿小试对影响大麦发芽的添加剂进行单因素筛选,来确定添加剂的最佳浓度。试验结果表明:添加剂赤霉素GA对大麦的发芽率有显著性影响,最佳浓度为0.2mg/kg;甲醛HCHO可以显著抑制大麦根叶芽的生长,最佳浓度为0.05%;溴酸钾KBrO3可抑制大麦根叶芽的生长,最佳浓度为100mg/kg;氢氧化钠NaOH可以抑...
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