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| - 新麦汁制造过程的工艺设计及其原理解析
- 作者：徐斌 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(12).-11-19
- 摘要：麦汁制造过程是啤酒酿造一个十分重要的工艺过程,通过麦汁制造获得的定型麦汁是提供酵母发酵生产啤酒的基础营养介质。不过,对麦汁制造过程的一些概念与重要作用还必须有一定的正确认识,否则将不能进行合理的工艺设计。例如：
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- 麦汁制造过程的工艺设计及其原理解析
- 作者：徐斌 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(12).-11-19
- 摘要：麦汁制造过程是啤酒酿造一个十分重要的工艺过程,通过麦汁制造获得的定型麦汁是提供酵母发酵生产啤酒的基础营养介质。不过,对麦汁制造过程的一些概念与重要作用还必须有一定的正确认识,否则将不能进行合理的工艺设计。例如：
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- 酒醉海鲜香
- 作者：张泽峰 来源期刊：烹调知识 年卷号：2008(12).-11-11
- 摘要：烹调过程中运用各种酒类的变化，可以起到去腥增香加味的效果。下面就介绍几款用各种酒烹制的海鲜莱肴。
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- HS—SPME—GC—MS联用测定孟买蓝宝石金酒中的香气成分
- 作者：刘静 侯英 杨蕾 杨勇 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(12).-109-111
- 摘要：用HS—SPME—GC—MS联用法对孟买蓝宝石金酒的香气成分进行分析，研究了样品稀释倍数、萃取时间和不同萃取头材料对孟买蓝宝石金酒的香气物质萃取效率的影响；优化了萃取条件；建立了快速测定孟买蓝宝石金酒中香气物质的方法。结果表明，最佳分析条件为75μm CAR／PDMS黑色萃取头、萃取时间60min、酒样与蒸馏水的比...
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- HS—SPME—GC—MS联用测定孟买蓝宝石金酒中的香气成分
- 作者：刘静 侯英 杨蕾 杨勇 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(12).-109-111
- 摘要：用HS—SPME—GC—MS联用法对孟买蓝宝石金酒的香气成分进行分析，研究了样品稀释倍数、萃取时间和不同萃取头材料对孟买蓝宝石金酒的香气物质萃取效率的影响；优化了萃取条件；建立了快速测定孟买蓝宝石金酒中香气物质的方法。结果表明，最佳分析条件为75μm CAR／PDMS黑色萃取头、萃取时间60min、酒样与蒸馏水的比...
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