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| - 固态发酵麸皮和玉米芯生产拟康氏木霉孢子的研究
- 作者：孙斐[1] 陈靠山[1] 张鹏英[1,2... 来源期刊：中国农学通报 年卷号：2010,26(6).-236-239
- 摘要：本研究以麸皮和玉米芯为主要原料，筛选孢子产量最大的拟康氏木霉固态发酵培养基。采用单因子试验对麸皮、玉米芯比例，培养基含水量，其他佐剂进行了优化。浅盘式固态发酵法进行了模拟发酵。结果表明最优培养基：麸皮、玉米芯按8：2比例混合，调整含水量至55%-60%，添加0.1% KNO3，1%CaSO4，1%蔗糖。在28℃，接...
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- 乳酸菌在传统主食馒头中的应用前景
- 作者：苏东海[1] 胡丽花[2] 苏东民[2] 来源期刊：中国农学通报 年卷号：2010,26(4).-61-65
- 摘要：乳酸菌在食品工业的应用具有悠久的历史,国外近些年开始研究乳酸菌在西方主食面包发酵中的作用,乳酸菌协同酵母发酵生产面包可产生良好的风味、减少抗营养因子、延长产品保质期。对乳酸菌在酸面包和全谷物及高纤维食品中应用研究包括营养价值、健康价值和抑菌物质等进行了综述。目前国内对传统馒头发酵剂的研究处于起步阶段,应用乳酸菌和酵...
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- 新贮藏稻谷中一株优势腐败霉菌的分离与鉴定
- 作者：岳晓禹[1,2] 张恒业[1] 郭小华[... 来源期刊：现代食品科技 年卷号：2010,26(4).-410-414
- 摘要：贮粮的安全关系到国计民生,对其中的腐败微生物进行分析研究,具有重要意义。从贮藏稻谷中分离到一株优势腐败霉菌M33,通过形态特征观察和ITS序列分析,将该菌株初步鉴定为菌核曲霉（A.sclerotiorum）,并构建了其系统发育树。
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- 贮藏稻谷中一株优势腐败霉菌的分离与鉴定
- 作者：岳晓禹[1,2] 张恒业[1] 郭小华[... 来源期刊：现代食品科技 年卷号：2010,26(4).-410-414
- 摘要：贮粮的安全关系到国计民生,对其中的腐败微生物进行分析研究,具有重要意义。从贮藏稻谷中分离到一株优势腐败霉菌M33,通过形态特征观察和ITS序列分析,将该菌株初步鉴定为菌核曲霉（A.sclerotiorum）,并构建了其系统发育树。
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- 除虫菊内生真菌Fusarium sp.Y2的生物学特性
- 作者：易晓华[1,2] 来源期刊：中国农学通报 年卷号：2010,26(4).-249-253
- 摘要：从除虫菊叶中分离到1株内生镰孢菌Y2,环境和营养因子对该菌的生长繁殖和抑菌活性影响较4大.0：～在9.54～时40,菌℃丝时生,菌长丝、孢能子生形长成并和形萌成发孢均子良,最好适,最生适长繁pH殖为温5度.5。为氮30源℃以,有孢机子态的氮致为死佳温。度分为别60以℃D。-木在糖pH,山梨糖,甘露醇为碳源,以硝酸钠...
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