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| - 杏花村汾酒酿造工艺申报“世界非遗代表作”
- 作者：小小 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-99-99
- 摘要：本刊讯：日前，山西杏花村汾酒酿造工艺已正式进入中国申报“世界非物质文化遗产代表作”候选单位序列，并已向联合国教科文组织提交了相关正式文本和申遗片。
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- 杏花村汾酒酿造工艺申报“世界非遗代表作”
- 作者：小小 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-99-99
- 摘要：本刊讯：日前，山西杏花村汾酒酿造工艺已正式进入中国申报“世界非物质文化遗产代表作”候选单位序列，并已向联合国教科文组织提交了相关正式文本和申遗片。
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- 新杏花村汾酒酿造工艺申报“世界非遗代表作”
- 作者：小小 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-99-99
- 摘要：本刊讯：日前，山西杏花村汾酒酿造工艺已正式进入中国申报“世界非物质文化遗产代表作”候选单位序列，并已向联合国教科文组织提交了相关正式文本和申遗片。
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- 泸州老窖特曲被授予酒体设计先进产品
- 作者：小小 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-99-99
- 摘要：本刊讯：近日，中国食品工业协会（白酒[2008]）发布2007年度白酒骨干企业先进生产经营成果的通知，公布了具有典型意义的先进成果，泸州老窖公司报送的泸州老窖特曲荣获了2007年度酒体设计先进产品。
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- 发酵过程中添加柠檬形克勒克酵母对葡萄酒的影响研究
- 作者：韩姗姗 刘树文 张振文 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2008(11).-98-102
- 摘要：按照白葡萄酒的小容器酿造法进行发酵实验,包括纯种S.cerevisiae发酵,纯种K.apiculata发酵,K.apiculata与S.cerevisiae以不同的接种时间（同时、间隔3d、间隔6d）、不同比例接种（1∶3、1∶1、3∶1）发酵。结果表明,结合葡萄酒工艺学对发酵效率、酒精度、挥发酸等的要求,按照K...
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