|
| - 应用植酸对白酒除浊脱锈技术的研究
- 作者：李立行 崔海灏 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-73-74
- 摘要：白酒在生产、贮存或输送过程中，经常会因接触铁器腐蚀而使酒体受到污染。应用植酸与金属离子具有很强的螯合作用的特点，对白酒进行除浊脱锈技术的研究。试验证明，植酸能有效降低白酒中铁离子的含量，改善白酒品质，使风味更佳。
-
- 液体培养条件下生长因子对灵芝菌丝作用效果研究
- 作者：吴保锋 方志宏 来源期刊：林业实用技术 年卷号：2008(11).-7-8
- 摘要：采用食用菌菌丝液体培养方法，侧重分析不同生长因子对灵芝菌丝生长的影响。研究结果表明：在供试的5种生长因子中，对灵芝菌丝生长的促进作用大小依次为：维生素B12、维生素B2、维生素C、复合维生素B、维生素B6。
-
- “微生物酶”促进麦芽溶解及最佳菌株选择的研究
- 作者：胡丽媛 李永仙 李崎 顾国贤 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2008(11).-69-72,312
- 摘要：以CICC 3102（米根霉）、CICC 40315（葡枝根霉）和华根霉作为实验菌株,研究微生物制麦中菌株选择及根霉对国产麦芽质量的改善效果。结果表明,CICC 40315（葡枝根霉）对麦芽质量的改善效果最好,其特点为菌丝体健壮,生长最适pH偏碱性,产酶时间早且延续时间长,制麦过程产酶曲线与大麦一致。＂微生物麦芽＂...
-
- 脉冲搅拌系统在白酒行业的应用
- 作者：蔡洪武[1,2] 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-69-72
- 摘要：脉冲气流搅拌采用压缩气体作为搅拌动力，无搅拌轴机械运动，具有高效、节能、安全、灵活、免维修、容易安装、运行成本低、投资见效快、适用范围广等优越性。“脉冲气动调和搅拌系统”在MT酒厂的应用表明，不但可尊重该厂的原始工艺，确保成品的质量，企业还实现了大罐（120 t）勾兑，解决了小罐（5 t）勾兑批次成品质量不稳定问题...
-
- 麸曲酱香菌种保存初探与生产应用
- 作者：安万芬 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-67-68
- 摘要：菌种保存是认真、细致的科研工作。对麸曲酱香菌种进行传统保存和室温干燥保存，探索其有效的保存法。菌种分别在各自的培养条件下，接种固体培养基培养，然后脱水，进行室温干燥保存，保存过程进行存活、性能检验，适时进行传代。结果表明，采取有效的方法可确保麸曲酱香菌种的纯洁性，不受任何损失和污染退化，保存菌种原有的生命力、繁殖能...
-
|