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| - 浓香型白酒在货架期中的质量变化
- 作者：于桥 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-57-61
- 摘要：浓香型白酒是一种不稳定的体系，在货架期主要成分会发生变化，如总酯下降、总酸升高、pH值降低及电导率出现规律性升降；香气由浓而纯正变为弱而不正，口味由绵柔醇甜、诸味谐调变为粗糙异杂、极不谐调。以纯粮固态发酵浓香型白酒和固液结合浓香型白酒为样品，研究了浓香型白酒在货架期总酸、总酯、pH值、电导率的变化，结果表明，在货架...
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- 啤酒中酒花萜类化合物的分析及GC／MS搅拌棒吸附萃取方法的评价
- 作者：王憬 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(11).-56-59,63
- 摘要：酒花香味组分主要是萜类化合物，赋予啤酒特有的香气。由于这些萜类化合物的痕量水平和啤酒的复杂基体，分析前必须进行预处理。目前，搅拌棒一吸附萃取（SBSE）法已用于从少量样品中定性、定量多种萜类化合物的分析。这一简单技术具有低变异系数，准确度高和低检出限的优点。对萜类化合物的研究表明，在麦汁煮沸期间萜类化合物的浓度有两...
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- 新啤酒中酒花萜类化合物的分析及GC／MS搅拌棒吸附萃取方法的评价
- 作者：王憬 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(11).-56-59,63
- 摘要：酒花香味组分主要是萜类化合物，赋予啤酒特有的香气。由于这些萜类化合物的痕量水平和啤酒的复杂基体，分析前必须进行预处理。目前，搅拌棒一吸附萃取（SBSE）法已用于从少量样品中定性、定量多种萜类化合物的分析。这一简单技术具有低变异系数，准确度高和低检出限的优点。对萜类化合物的研究表明，在麦汁煮沸期间萜类化合物的浓度有两...
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- 赛腾亮相China Brew 2008，推出空瓶检验产品
- 作者：无 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2008(11).-55-55
- 摘要：10月20日，中国啤酒、饮料技术领域的顶级盛会——笫8届中国国际啤酒、饮料技术及设备展览会在北京中国国际展览中心隆重开幕。国内领先的工业标识解决方案提供商——赛腾公司在展会期间推出其针对啤酒、饮料行业的空瓶检验方案。赛腾公司在10月21日上午举行的技术交流会上，详细介绍了其空瓶检验产品的技术性能和行业应用。
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- 禽蛋储存保鲜4种新技术
- 作者：唐凤碧 来源期刊：科学种养 年卷号：2008(11).-55-55
- 摘要：1．石灰合剂浸泡法取石灰两千克，明矾200克，石膏500克。将各料混合，加入开水50千克，进行溶化，停两小时后再进行搅拌，使其充分溶解。待凉透后，去掉残渣，取出清液，然后选择新鲜、蛋壳完好的鸡蛋放入石灰合剂中浸泡、存放，随吃随取。实践证明，蛋质新鲜、蛋壳完好的蛋，经过此法保鲜以后，蛋品的质量、蛋壳的颜色新鲜如初，保...
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