|
| - 新植物表面活性蛋白和霉菌与喷涌的相关性
- 作者：郭秀青（摘译） 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(11).-54-55
- 摘要：前言：根据1999年对162个德国啤酒厂做的一项调查显示：在最近的10年里，54％的啤酒厂经历喷涌至少一次，尤其是小麦啤酒最受影响。啤酒厂把喷涌的大部分原因（〉45％）归结于麦芽，本文却提出了新问题。
-
- 陶瓷颗粒固定酵母菌及在生料酿制白酒中的应用
- 作者：侯红萍 张磊 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-51-53,56
- 摘要：以陶瓷颗粒吸附酵母细胞后，再采用聚乙烯醇和海藻酸钠混合液包埋制备固定化酵母菌。采用正交试验确定最佳固定条件为：陶瓷颗粒直径4 mm、聚乙烯醇∶海藻酸钠浓度比为3∶1、氯化钙-硼酸溶液的浓度为2 %∶4 %。将固定化酵母应用于生料酿制白酒生产中，经20个批次的使用，其发酵性能稳定，原料出酒率达74.9 %。
-
- 陶瓷颗粒固定酵母菌及在生料酿制白酒中的应用
- 作者：侯红萍 张磊 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-51-53,56
- 摘要：以陶瓷颗粒吸附酵母细胞后，再采用聚乙烯醇和海藻酸钠混合液包埋制备固定化酵母菌。采用正交试验确定最佳固定条件为：陶瓷颗粒直径4 mm、聚乙烯醇∶海藻酸钠浓度比为3∶1、氯化钙-硼酸溶液的浓度为2 %∶4 %。将固定化酵母应用于生料酿制白酒生产中，经20个批次的使用，其发酵性能稳定，原料出酒率达74.9 %。
-
- 向你的敌人敬杯酒
- 作者：无 来源期刊：语文教学与研究：读写天地 年卷号：2008(11).-51-51
- 摘要：康熙大帝在位执政60年之际，特举行“千叟宴”以示庆贺。宴会上，康熙散了三杯酒第一杯敬孝庄太皇太后，感谢孝庄辅佐他登上皇位，一统江山．第二杯敬众位大臣及天下万民，感谢众臣齐心协力尽忠朝廷，万民俯首农桑，天下昌盛；当康熙端起第三杯酒时说“这杯酒敬给我的敌人吴三桂、郑经、葛尔丹还有鳌拜。”众大臣目瞪口呆，康熙接着说：“是...
-
- 啤酒pH对吸附剂胶体稳定作用的影响
- 作者：陈普英（摘译） 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(11).-50-53,55
- 摘要：用不同pH值的缓冲剂制备浑浊敏感蛋白质溶液，并用硅胶处理。使用BCA法和浑浊敏感蛋白法检测，得出相似的结果：pH接近3．5和5．0时，较多蛋白质被去除。将未经防止冷浑浊处理的啤酒样品调节到不同的pH值，用硅胶处理，然后测定浑浊敏感蛋白和泡沫蛋白。其结果显示，在pH值3．8附近，去除率最高；而在pH值4．4附近，去除...
-
|