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| - 新浅析淀粉对啤酒质量的一些影响
- 作者：刘冬梅 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(11).-38-38
- 摘要：随着2008年啤酒原料成本的进一步提高，辅料淀粉使用量不断增加，出现了淀粉质量差异对啤酒质量的影响。我厂选择了同一厂家生产的不同批次的淀粉进行试验，研究分析了淀粉TBA、脂肪含量、酸度、pH、SO2含量对成品酒的影响。
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- 高效代谢葡萄糖产乙醇的酵母菌株的选育
- 作者：韩丽丽[1] 赵秦[1] 涂振东[2] ... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-36-38
- 摘要：以酵母H为出发菌株，运用EMS和紫外线复合诱变育种。在采用0.2 M EMS处理5 h后，再紫外线照射15 min的条件下，选育出1株H15酵母，其乙醇产率比出发菌种提高20.3 %。
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- 新啤酒企业微生物管理的问题及对策
- 作者：管建良 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(11).-36-37
- 摘要：本文通过实例检测，揭示了啤酒企业微生物管理方面的问题，提出了解决问题的方法。
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- 啤酒企业微生物管理的问题及对策
- 作者：管建良 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2008(11).-36-37
- 摘要：本文通过实例检测，揭示了啤酒企业微生物管理方面的问题，提出了解决问题的方法。
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- 注意与苯酚相关的几个实验现象
- 作者：兰建祥 来源期刊：教学仪器与实验 年卷号：2008(11).-36-36
- 摘要：（1）苯酚的水溶性现象
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