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| - 营养强化型黄酒产品的开发
- 作者：胡普信 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-136-138
- 摘要：营养强化类型的黄酒，是指通过添加营养强化剂，使消费者在饮用黄酒后能获得某些特殊的营养物质，达到强身和保健的作用。添加的强化剂是有针对性的，强化剂的作用是明确的，与添加传统滋补品的浸提液有本质的区别。我国允许应用的营养强化剂主要有维生素类、氨基酸类和无机盐类。重点论述如何对黄酒产品进行营养强化，各类营养强化剂的安全使...
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- 新营养强化型黄酒产品的开发
- 作者：胡普信 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-136-138
- 摘要：营养强化类型的黄酒，是指通过添加营养强化剂，使消费者在饮用黄酒后能获得某些特殊的营养物质，达到强身和保健的作用。添加的强化剂是有针对性的，强化剂的作用是明确的，与添加传统滋补品的浸提液有本质的区别。我国允许应用的营养强化剂主要有维生素类、氨基酸类和无机盐类。重点论述如何对黄酒产品进行营养强化，各类营养强化剂的安全使...
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- 河南举行第四届白酒酿造装甑技能竞赛
- 作者：小小 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-135-135
- 摘要：本刊讯：为进一步提高白酒酿造工的装甑技术水平，提高出酒率和优质酒率，河南省轻工烟草工会和河南省酒业协会定于11月29～30日在全省白酒行业开展河南省第四届白酒酿造装甑技能竞赛活动。
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- 团结协作 创新共赢 科学发展——记苏鲁豫皖白酒峰会4年来的技术研究工作及成效
- 作者：黄业立[1] 刘建华[2] 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-132-135
- 摘要：苏鲁豫皖四省的浓香型白酒绵柔淡雅风格已基本形成，低度、降度酒的质量保持国家名优酒水平，高度酒具有区域的地方风格，质量优秀。在全国居优势地位的芝麻香型白酒酿造队伍逐年扩大，产品风格典型，质量水平又有新提高。四省白酒行业形成4个发展亮点：①浓香型白酒绵柔淡雅风格的确定，产品优势基本形成；②芝麻香型白酒的生产工艺基本成熟...
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- 团结协作 创新共赢 科学发展——记苏鲁豫皖白酒峰会4年来的技术研究工作及成效
- 作者：黄业立[1] 刘建华[2] 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2008(11).-132-135
- 摘要：苏鲁豫皖四省的浓香型白酒绵柔淡雅风格已基本形成，低度、降度酒的质量保持国家名优酒水平，高度酒具有区域的地方风格，质量优秀。在全国居优势地位的芝麻香型白酒酿造队伍逐年扩大，产品风格典型，质量水平又有新提高。四省白酒行业形成4个发展亮点：①浓香型白酒绵柔淡雅风格的确定，产品优势基本形成；②芝麻香型白酒的生产工艺基本成熟...
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