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| - 有益健康的白藜芦醇
- 作者：张慧 李娜 来源期刊：大学化学 年卷号：2010,25(B04).-99-104
- 摘要：对白藜芦醇的基本物理化学性质、提取与合成方法、生物功能和机理进行简要介绍。
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- 新啤酒中双乙酰的形成和控制
- 作者：党广利 来源期刊：宿州学院学报 年卷号：2010,25(8).-66-67,94
- 摘要：阐述了双乙酰在啤酒发酵过程中的形成机理及对啤酒质量产生的影响。针对生产过程中的关键环节和控制点提出了一系列行之有效地解决方案,以确保啤酒中双乙酰的含量被控制在标准范围之内,对改善啤酒风味、提高啤酒质量有着重要的意义。
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- 啤酒中双乙酰的形成和控制
- 作者：党广利 来源期刊：宿州学院学报 年卷号：2010,25(8).-66-67,94
- 摘要：阐述了双乙酰在啤酒发酵过程中的形成机理及对啤酒质量产生的影响。针对生产过程中的关键环节和控制点提出了一系列行之有效地解决方案,以确保啤酒中双乙酰的含量被控制在标准范围之内,对改善啤酒风味、提高啤酒质量有着重要的意义。
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- 原生质体诱变选育高纤维素酶活性枯草芽孢杆菌的研究
- 作者：谢凤行[1] 张峰峰[1] 周可[1] ... 来源期刊：华北农学报 年卷号：2010,25(5).-211-214
- 摘要：采用紫外诱变、化学诱变（DES诱变）及复合诱变的方法对产纤维素酶枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）B6的原生质体进行诱变,选育出10个高纤维酶活突变株。摇瓶发酵试验结果表明,所选突变株酶活都显著高于B6,其中,紫外诱变处理的突变株Z12,化学诱变得到的突变株H1以及复合诱变处理的突变株F12的产酶能...
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- 不同萃取头对荔枝酒香气成分分析的比较
- 作者：张巧珍[1] 肖冬光[2] 来源期刊：天津科技大学学报 年卷号：2010,25(5).-21-26
- 摘要：采用顶空固相微萃取（HS-SPME）与气质联用（GC-MS）相结合对荔枝酒中的香气成分进行了初步分析,比较了3种不同涂层纤维的萃取头对荔枝酒香气成分的萃取效果和特点.研究发现,在相同实验条件下65,μm的PDMS/DVB萃取头萃取效果最佳.
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